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　　做
法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁 时盖上锅 盖焖。