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　　  做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再  加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住春
笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。