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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺

油，放 入生姜、春笋、牛 肉
片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均 匀，加入
少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。