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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切成段
。锅 烧热 
，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片
、葱
段  翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍  收汁时盖上锅盖焖。