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　　做法：春笋切成
片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再
加入生
抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。