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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 
用姜块在锅上擦一遍，放两 勺 油，待油 六 成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清 水 ，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。