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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住
春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻
 炒 均匀稍收汁 
时盖上锅盖
焖。