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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用
清水 浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时  候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。