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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大  火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均 
匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。