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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒
1分 钟左右。再加 入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。