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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡
，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、
春笋、牛肉片、
葱段
翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大 火煮开 后转
 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。