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　　做法：洗
净宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软 ，拍 裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他
材料，武火煮沸， 转中小火煲一个 半小时， 下盐调味 即可品尝。