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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放
入生
姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽
、 
蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。