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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒 
1分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒 均匀稍收汁 时盖上
锅盖焖。