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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后
用清水浸
泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的  时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。