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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩
住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。