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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮 开后转中
火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。