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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。 煮 到水快熬干的 时候加 入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。