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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐
，翻炒 均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。