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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生

抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中
火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。