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　　做法：春笋
切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，
倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、
老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清
  水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。