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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
 ，倒入2 勺
油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加

入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。