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　　做法：春笋切成片后 加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上
锅盖焖。