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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。