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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中  火 。煮到水快熬 干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。