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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中 火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。