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　　做法：  春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均 匀稍收汁
时盖上锅盖焖。