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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生 抽、老
抽、蚝油翻 炒
 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，  盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒
均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。