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　　做 法
： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍 裂一 小块姜， 
热锅，用姜块
 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的 清水， 放入 煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小

火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。