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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干
 的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。