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　　做法：洗 净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫

鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中
小火煲一个半小时，
 下盐调味即可品
尝。