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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、
春笋、牛 肉 片  、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻 炒均 匀稍收
汁时盖上锅盖焖。