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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生

姜切片，葱切成 段。
 锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒
1 分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。