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　　做法：
春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧
热 ，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入
生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。