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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜 切片，  葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清
水半掩 住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。
煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。