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　　做法：春笋切成 片后 加少许盐捞出后用清 
水浸
泡 ，生姜切片，  葱切成段。锅烧 

热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。