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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、
牛 肉片、
葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。