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　　做  法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再

加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均 匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。