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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和

薏米。用
清水把陈皮泡 软，拍
裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
 成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时， 
下盐调味即可品尝。