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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。

再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。