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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放 入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。