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　　做法：春 笋切 成片后加少 许盐捞
出后用  清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。