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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均
匀，加 入 少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。