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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清 水浸泡，
生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到 水快熬干
的 时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。