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　　做法：春笋切成片后加  少  许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 
，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。