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　　做法：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮 山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。
煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材

料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小 
时，下盐调味即可品尝。