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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉
片  、葱段
 翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老 抽 、蚝
油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。