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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用
清水浸泡 ， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清
水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干  的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。