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　　做法  ：春
笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候
加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。