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　　做法：春笋切成片后 

加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片 ， 葱切成
段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左 右。再加入 生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。